九州有数の梅産地“ひびきの郷 梅酒専門蔵 ひびきの郷「梅酒専門蔵」は、梅産地が作った本格梅酒です。 おおやまは、大分県日田市大山町で九州屈指の梅産地で、 「登録梅農家産（という制度）」の梅だけを使っています。 梅は、「鶯宿梅」という梅酒の好適梅と、ブランドとなった「南高梅」です。 天領日田と言われる自然環境の良い郷で、 大手ウイスキーメーカーの協力を得て立ち上げた施設で作った梅酒を製造販売しています。 「樽仕込高級梅酒ゆめひびき」は、国内はもちろん海外のコンテスト・大会で受賞歴があります。 また、「進撃の巨人」の作者の故郷という背景から、「進撃の巨人」とコラボした「進撃の梅酒」もあります。 
